Bavarois aux framboises

5 05 2013

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, je vous propose un autre bavarois. J’ai choisi de le faire avec des framboises mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit tant qu’il n’est pas trop acide (évitez les groseilles rouges quoi 😉 ). Je n’indique pas de quantité de sucre, c’est à adapter en fonction des fruits. Pour les framboises, on peut souvent ne pas en mettre du tout.

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Bavarois bounty (chocolat et noix de coco)

30 01 2013

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, la recette d’un bavarois à la noix de coco et au chocolat. C’est une recette assez longue à réaliser mais elle reste plutôt simple pour un résultat qui a fait l’unanimité autant parmi les végé que les omnis « c’est trop bon ! »

Si vous n’avez pas de cercle à pâtisserie, on peut se débrouiller avec un moule en silicone mais le démoulage n’est pas des plus aisés. On peut aussi utiliser un moule à charnière mais dans ce cas là, c’est quasiment impossible d’enlever la génoise du moule et on est obligé de couper le gâteau dedans. Gare au revêtement antiadhésif !

En conclusion, si vous avez envie de faire régulièrement des bavarois ou des cheesecakes, n’hésitez pas à investir dans un cercle réglable, ça simplifie vraiment la vie.  Bref, après ces digressions matérielles, place à la recette !

Bavarois Choco noix de coco

Bavarois Choco noix de coco

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Tarte au citron

15 03 2012

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, je vous propose un classique, une tarte au citron. Mais au lieu d’avoir un flan avec un léger goût de citron, on aura des zestes un peu caramélisés dans une crème légère. En bonus, elle permet une petite vengeance. 😉 Place à la recette !

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Salade de fraises

28 07 2011

Bonjour 🙂

Non, non, je ne suis pas morte ! 😉 Après pas mal de découragement avec les fêtes de fin d’année, beaucoup de changements dans ma petite vie, je suis de retour, toujours végétalienne évidemment 😉

Pour un retour en douceur et en simplicité, je vous propose une salade fraîche de fraises. Lire la suite »





Bûche à la poire

23 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui une bûche légère à la poire. J’espère qu’elle vous plaira ^^

buche

Ingrédients :

  • 6 poires
  • 350ml de crème de soja
  • 20g d’agar agar
  • 200g de speculoos
  • 80g de margarine sans sel

Préparation :

  1. Épluchez, épépinez les poires. Coupez en une et demie en dés et mixez le reste. Ajoutez l’agar agar à la purée de poire et mettez la à chauffer.
  2. Pendant ce temps, battez la crème de soja en chantilly la plus ferme possible. Elle ne sera jamais aussi ferme que la chantilly animale mais ne risque pas de se transformer en beurre.
  3. Mélangez les dés de poire avec la crème. Lorsque la purée commence à bouillir, ajoutez la et mélangez bien.
  4. Versez la mousse obtenue dans un moule à cake et laissez prendre 6h au frais.
  5. Au terme des 6h, mixez les speculoos (gardez en un ou deux pour le décor), mélangez les avec la margarine fondue et étalez les sur la mousse de poire. Laissez refroidir une heure au frais.
  6. Retournez la bûche sur le plat de service, parsemez de biscuits émiettés.
  7. C’est prêt, bon appétit !




Riz au lait… de riz ;)

18 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, un dessert classique avec une touche de fantaisie : du riz au lait de riz, avec des épices 🙂

Riz au lait

Ingrédients :

  • 70g de riz rond
  • 300ml de lait de riz
  • 10g de sucre
  • 1/4 de cuillerée à café de 4 épices

Préparation :

  1. Mettez les ingrédients dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que ce soit crémeux (environ 1 heure) en remuant de plus en plus régulièrement au fil de l’épaississement.
  2. C’est prêt, bon appétit !




Bûche patissière vgl

13 12 2010

Bonjour 🙂

C’est une tradition dans ma famille que je vous présente aujourd’hui. Non, je ne parlerais pas de la chamaillerie autour de la mise en place de la guirlande orange dans l’escalier, je parle de la bûche ! Tous les ans, on a une bûche à la crème au beurre. Évidemment, j’ai adapté la recette !

Bûche pâtissière

Ingrédients :

  • 1 génoise faite avec la moitié des quantités indiquées par VeganPower
  • 190g de margarine
  • 30g de sucre
  • 1 cuillerée à café d’arôme de vanille
  • 1/4 de cuillerée à café de café lyophilisé diluée dans 2 cuillerées à café d’eau chaude

Préparation :

  1. Préparez la génoise. Lorsqu’elle a refroidi, roulez là.
  2. Coupez la margarine en petits morceaux et transformez la en pommade. Mélangez la avec le sucre et prélevez un tiers de la préparation.
  3. Incorporez la vanille à la plus grosse partie et le café à l’autre.
  4. Déroulez avec précaution la génoise. Étalez la préparation à la vanille à l’intérieur de la génoise. Roulez de nouveau la génoise et répartissez la préparation au café dessus. Conservez la bûche au frais.
  5. C’est prêt, bon appétit !







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