Joyeux Noël

25 12 2010

Bonjour 🙂
Je vous souhaite d’avoir passé un joyeux Noël sans cruauté.





Bûche à la poire

23 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui une bûche légère à la poire. J’espère qu’elle vous plaira ^^

buche

Ingrédients :

  • 6 poires
  • 350ml de crème de soja
  • 20g d’agar agar
  • 200g de speculoos
  • 80g de margarine sans sel

Préparation :

  1. Épluchez, épépinez les poires. Coupez en une et demie en dés et mixez le reste. Ajoutez l’agar agar à la purée de poire et mettez la à chauffer.
  2. Pendant ce temps, battez la crème de soja en chantilly la plus ferme possible. Elle ne sera jamais aussi ferme que la chantilly animale mais ne risque pas de se transformer en beurre.
  3. Mélangez les dés de poire avec la crème. Lorsque la purée commence à bouillir, ajoutez la et mélangez bien.
  4. Versez la mousse obtenue dans un moule à cake et laissez prendre 6h au frais.
  5. Au terme des 6h, mixez les speculoos (gardez en un ou deux pour le décor), mélangez les avec la margarine fondue et étalez les sur la mousse de poire. Laissez refroidir une heure au frais.
  6. Retournez la bûche sur le plat de service, parsemez de biscuits émiettés.
  7. C’est prêt, bon appétit !




Verrines apéritives

23 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, deux verrines : une au poivron, l’autre à la betterave.

verrine

Ingrédients :

  • 50g de poivron rouge grillé en conserve
  • 200g de betterave
  • de la crème de soja
  • 2 cuillerée à café de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Mixez les betteraves. Ajoutez de la crème de soja pour obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.
  2. Mélangez 6 cuillerées à soupe de crème de soja avec le jus de citron. Versez dans 2 verrines. Répartissez le poivron grillé dessus.
  3. C’est prêt, bon appétit !




Feuilletés de l’apéro

21 12 2010

Bonjour 🙂

Une recette rapide à préparer pour l’apéro : des palmiers à la tapenade et des feuilletés aux graines.

feuilletés

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • de la tapenade végétalienne
  • des graines de sésame
  • des graines de pavot
  • 2 cuillerées à soupe de lait végétal

Préparation :

  1. Découpez la pâte comme ci dessous :
    pate
  2. Étalez la tapenade sur le carré central. Roulez les deux côtés jusqu’au milieu. Réservez au frigo le temps de préparer le reste.
  3. Badigeonnez les autres morceaux avec le lait végétal. Saupoudrez les morceaux des côtés avec les graines de sésame et ceux du haut et du bas avec les graines de pavot.
  4. Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).
  5. Coupez les morceaux de droite et gauche dans le sens de la longueur et tournez les sur eux mêmes.
  6. Coupez les morceaux haut et bas dans le sens de la largeur.
  7. Mettez les morceaux recouverts de graines à cuire pendant 10 à 15 minutes. Ils ne doreront pas autant qu’avec de l’œuf, attention à ne pas les brûler ! (oui, ça sent le cramé vécu)
  8. Sortez le double rouleau de pâte du frigo, coupez le en palmiers de 1cm d’épaisseur.  Espacez les bien sur la plaque pour les faire cuire, ils vont gonfler. Faites les cuire 20 à 25 minutes.
  9. C’est prêt, bon appétit !




Truffes au citron

19 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, des florentins (zut, elles sont passées ou les amandes…) Bon… des truffes au citron ? C’est parti ! (et c’est bon ^^)

Truffes au citron

Ingrédients :

  • 100g de chocolat végétalien
  • 30g de margarine sans sel
  • 30g de citron confit bio (ou le double en conventionnel, le bio a beaucoup plus de goût)
  • du cacao

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, coupez le citron en tous petits morceaux. Ajoutez le au chocolat. Dès que le chocolat est fondu, ajoutez la margarine.
  2. Faites refroidir le mélange (environ 1 heure) puis formez des boules que vous roulerez dans le cacao.
  3. C’est prêt, bon appétit !




Riz au lait… de riz ;)

18 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, un dessert classique avec une touche de fantaisie : du riz au lait de riz, avec des épices 🙂

Riz au lait

Ingrédients :

  • 70g de riz rond
  • 300ml de lait de riz
  • 10g de sucre
  • 1/4 de cuillerée à café de 4 épices

Préparation :

  1. Mettez les ingrédients dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que ce soit crémeux (environ 1 heure) en remuant de plus en plus régulièrement au fil de l’épaississement.
  2. C’est prêt, bon appétit !




Toasts

17 12 2010

Bonjour 🙂

Aujourd’hui, je vous propose quelques liens pour faire des toasts.

D’abord, sur quoi étaler les tartinades ? Certains pain de mie sont vegan (par exemple, le pain de mie bio de marque repère (chez Leclerc)). C’est le moment de profiter des pains spéciaux aussi, à acheter ou à faire soi-même 🙂

Et les tartinades ? On peut les acheter : liste ici mais c’est quand même mieux de les cuisiner soi-même, quelques idées :








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